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MASS TOKYO
MASS TOKYOは自家焙煎珈琲を販売する専門店です。スペシャルティコーヒーや世界中から厳選した良質なコーヒー豆をカスタムメイドの焙煎機を使用して丁寧に焙煎しております。使用する生豆の選定においては生産国ごとに吟味した豆から候補を数種サンプル焙煎した後、カッピング評価を行なって焙煎度合を選定しております。【MASS TOKYOのコーヒーの特徴】注文後焙煎ならではの高鮮度、最短で焙煎後3日でお届けしております。雑味の無い味わいを作る為、素材の選定、焙煎前に一粒一粒生豆のダメージチェック及び選別作業を行なっています。
手間をかけた選別の後、焙煎人がマニュアル操作で豆の反応を確認しながら煎りあげております。

焙煎機には風量及び火力の設定に幅を持たせる改良を加え、コーヒー豆の個性を引き出した香り高くクリーンな後味を実現できる焙煎を行なっており、ドリップパックをギフトでご利用いただいたお客様からは「香りが断然違う」コーヒーマニアな方より「熱の加え方が上手い」との書き込みを頂いております。

セミナー、ワークショップにも積極的に参加し焙煎手法への新しい取組、新しい生産国の精製方法、品種の情報を取り入れたコーヒー作りを行なっております。

飲食店様向けにコスト、用途、器具に合わせたブレンドコーヒーの提案も行なっております。

会社概要

会社名MASS TOKYO
所在地 大田区東雪谷3-30-1
代表者名増田 鉄兵
設立2012年2月
資本金
年商
従業員数2人
営業日/時間月・火曜日 定休
電話番号 03-3728-5505
03-3728-5505 (fax)
お問い合わせ担当者 ※お電話でのお問い合わせの際は、「飲食業界.comを見た」とお話し下さい。